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苋菜馅儿包子
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贫址簿坠怯

今天我们去采摘葡萄了，我看到果园里的苋菜长势特好就揪了一大口袋回来，哈哈，等于买一送一吧。苋菜是野菜里我最爱吃的一种了，包包子饺子都非常爱吃呀，尤其再来瓣大蒜，那就别提多美了。我这次在包子的面皮里还加了快熟燕麦片，更加有营养和健康了，不过因为加了燕麦片，所以包包子时非常爱裂开，我一边包，那褶子就开裂，所以不太好包了，如果有亲要做的话，一定别加太多燕麦片了，不然没法完成，我这次400克面加了50克燕麦片，感觉刚好。苋菜这种野菜做馅儿一定要用肥一些的肉馅儿才叫香，所以我今天用的五花肉馅儿，做好感觉非常非常好吃，口感肉乎乎的，太好吃了，我吃了三，撑死我了。

食材
苋菜 800g
面粉 400g
香油 适量
盐 适量
肉馅儿 400g
生抽 适量
牛奶 240g
快熟燕麦片 50g
味精 适量
酵母 5g
姜末 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉400克加入50克快熟燕麦片然后加入240克牛奶和5克酵母
  • 步骤 2/15
    用厨师机和面4分钟
  • 步骤 3/15
    揉成团盖湿布发酵
  • 步骤 4/15
    肉馅儿加入葱姜末生抽香油味精冲一个方向搅拌上劲。
  • 步骤 5/15
    苋菜清洗干净控水
  • 步骤 6/15
    用开水焯烫2分钟，捞出来过冷水然后控干水分
  • 步骤 7/15
    切末放入肉馅儿盆里
  • 步骤 8/15
    面发到明显长大并且戳洞不回弹就表示发酵好了
  • 步骤 9/15
    发好的面倒在案板上揉圆排气，然后搓长条切剂子，用擀面棍擀成中间厚四周薄的包子皮
  • 步骤 10/15
    包子皮擀好了这时将馅儿里加入盐搅匀
  • 步骤 11/15
    每个包子皮都包好馅儿
  • 步骤 12/15
    电蒸锅里加入最高水位的水
  • 步骤 13/15
    然后将蒸屉摆放好，将包子垫了蒸纸放屉上盖盖子，开电源
  • 步骤 14/15
    等看到锅开了就定时25分钟（这时就可以去qq聊天啦）
  • 步骤 15/15
    定时响了以后再焖2分钟开盖子拣出来开吃
小贴士

因为我这次和面有点软了，所以不用二发了。还有如果你非常不爱吃肥肉馅儿，那就一定要多加植物油，不然不好吃的。

发布于 2023-10-15
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