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川式海带炖鸭子
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旧爱时光觅梅

盛夏消暑必备菜—海带炖鸭子，七月进入三伏天‘’热热热‘’，来一锅海带鸭子汤加上酸酸的野山椒和酸萝卜没有更比这更提味的了。

食材
鸭 半只
海带 一大片
泡萝卜 一个
野山椒 三个
姜 一小个
红花椒 数十颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    1、鸭子宰成小块，海带切片，泡萝卜切片。
  • 步骤 2/4
    2、冷水下锅过滤鸭子的血水直至水烧开，然后用冷水冲洗下鸭子。
  • 步骤 3/4
    3、将泡萝卜、野山椒、花椒、姜（拍碎）、鸭子放入锅中一起炖，水漫过鸭子。开大火。
  • 步骤 4/4
    4、水开后倒海带入锅，大火烧开后开到文火继续炖2小时+加少许盐，完毕！
小贴士

喜欢有辣味和酸味的可以多加点野山椒和泡萝卜，我这次炖的海带鸭子汤辣味和酸味略淡了些。PS：配菜是凉拌金针。

发布于 2019-01-07
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