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梅花蒸饺
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菏僦荒仕纺

特意为豆友们制作了这道梅花饺子，用澄粉做的，不好造型，各位亲见谅了。

时间:10-30分钟
食材
澄粉 150g
玉米淀粉 50g
油 适量
开水 适量
草莓 适量
肉馅 适量
红曲素 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    首先将澄粉倒入盆里，加入玉米淀粉，将面粉分成两份，取其中一份，一边加入滚开的热水，一边用筷子和，直到和成均匀的小球，和成面团后加入2.5克就是一点点油，和好后放一旁待用。
  • 步骤 2/7
    制作红色面团：取适量草莓，洗净，用料理机榨成汁，用筛子过一下，将草莓汁隔热水加热，用和白色面团的方法，用热草莓汁代替热开水和另一份粉，如果嫌红色不够鲜明，可以添加少量红曲素或者食用色素，我加了两滴红色素。
  • 步骤 3/7
    先将白色面团揉成长圆柱形，红色一样处理。
  • 步骤 4/7
    将红色擀成长方形面片，包住白色面团，卷起，压实接口处，切成剂子。
  • 步骤 5/7
    准备自己喜欢的肉馅，按个人平时包饺子的就可以，我今天准备的玉米猪肉馅，将剂子像包饺子一样擀开。
  • 步骤 6/7
    放入肉馅，五个角向中间捏实，用两个手指在离顶部两毫米处捏实，一朵可爱的梅花就出来了。
  • 步骤 7/7
    用胡萝卜制作花蕊，冷水上锅，水滚开后开始计时，蒸15分钟出锅，摆成自己喜欢的形状。
小贴士

澄粉比较散，不如面粉好和，一点点慢慢和，可以添加适量热水。

发布于 2019-12-19
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