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玉米燕麦馒头
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时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉
300g
玉米面粉
80g
燕麦粉
30g
酵母粉
4g
牛奶
150ml
水
80ml
绵白糖
10g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
将所有粉料倒入面盆;
步骤 2/12
搅拌均匀;
步骤 3/12
酵母用水融解开,倒入粉料中,边倒边搅拌;
步骤 4/12
再加入牛奶,搅拌成絮状;
步骤 5/12
揉在面团,饧发40分钟;
步骤 6/12
饧发好的面团,内部组织呈现蜂窝状;
步骤 7/12
将面团充分揉搓排气;
步骤 8/12
切分成8块;
步骤 9/12
揉成8个馒头;
步骤 10/12
屉上刷油,将馒头入锅;
步骤 11/12
小火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟;
步骤 12/12
出锅将馒头装入竹筐中。
小贴士
1.玉米粉要选用细一些的,需提前过筛,将粗的颗粒筛出,保留细粉。
2.和面时用牛奶和白糖可以使馒头蒸出来的口感更喧软。
发布于 2019-12-19
82
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