jxcaipu logo
红枣燕麦馒头(自发粉)
13.1万 热度 28 收藏
彰远铡

说起这个馒头,还是因为煮糯米藕,剩下的汤,我放了红枣,冰糖,红糖。舍不得扔,就放了自发粉,玉米面,燕麦,还放了切碎的红枣,整出来的馒头家里人都说好吃,就想着把它记录下来,发给大家参考。

食材
面粉(自发粉) 500克
玉米面(超细) 250克
生燕麦片 150克
红枣 100克
牛奶 250ml
300ml
红糖 80-120克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    提前把红糖煮开,放凉到40度左右;然后把红枣切碎,;最后把所有材料放在一起,揉成面团。如下图
  • 步骤 2/9
    我用的小红枣,切碎,如图
  • 步骤 3/9
    揉好的面团如图
  • 步骤 4/9
    盖上保鲜膜,发酵。冬天要2-3个小时,夏天会短一些。
  • 步骤 5/9
    等到面团发酵到2倍大,就可以制作了。
  • 步骤 6/9
    把面团再揉一揉,用擀面杖擀成圆片然后从一头卷起来。如下图
  • 步骤 7/9
    把边上再揉一揉
  • 步骤 8/9
    然后切成合适的大小。我喜欢先把锅坐热,然后放入锅里,上锅蒸15~20分钟就好了
  • 步骤 9/9
    这是熟了后拍的
小贴士

1.我喜欢用自发粉,用面粉放安琪也是可以的。

2牛奶我用的低脂的,可以换成全职的,不放换成等量  的水也是可以的。

3.很多孩子和年轻人都不喜欢吃粗粮,这个口感很细腻,我闺女是很喜欢的。

发布于 2018-06-26
相关菜谱
写评论