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红枣燕麦馒头（自发粉）
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彰远铡

说起这个馒头，还是因为煮糯米藕，剩下的汤，我放了红枣，冰糖，红糖。舍不得扔，就放了自发粉，玉米面，燕麦，还放了切碎的红枣，整出来的馒头家里人都说好吃，就想着把它记录下来，发给大家参考。

食材
面粉（自发粉） 500克
玉米面（超细） 250克
生燕麦片 150克
红枣 100克
牛奶 250ml
水 300ml
红糖 80-120克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    提前把红糖煮开，放凉到40度左右；然后把红枣切碎，；最后把所有材料放在一起，揉成面团。如下图
  • 步骤 2/9
    我用的小红枣，切碎，如图
  • 步骤 3/9
    揉好的面团如图
  • 步骤 4/9
    盖上保鲜膜，发酵。冬天要2-3个小时，夏天会短一些。
  • 步骤 5/9
    等到面团发酵到2倍大，就可以制作了。
  • 步骤 6/9
    把面团再揉一揉，用擀面杖擀成圆片然后从一头卷起来。如下图
  • 步骤 7/9
    把边上再揉一揉
  • 步骤 8/9
    然后切成合适的大小。我喜欢先把锅坐热，然后放入锅里，上锅蒸15~20分钟就好了
  • 步骤 9/9
    这是熟了后拍的
小贴士

1.我喜欢用自发粉，用面粉放安琪也是可以的。

2牛奶我用的低脂的，可以换成全职的，不放换成等量  的水也是可以的。

3.很多孩子和年轻人都不喜欢吃粗粮，这个口感很细腻，我闺女是很喜欢的。

发布于 2018-06-26
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