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红枣荷叶馒头
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明亮prescription

做馒头时变化了下花样，做成了红枣荷叶馒头，其实不放红枣就是荷叶夹了。孩子们很喜欢，哈哈，稍微花些花样，效果也大不同哦。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
油 适量
酵母 5g
温水 250g
红枣 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把面粉与酵母和温水放厨师机里面，打开搅拌开关，和成面团。大约需要5分钟。放温暖处进行发酵。
  • 步骤 2/11
    发酵至两倍以上大时即完成发酵。
  • 步骤 3/11
    把面团分成若干小挤子。
  • 步骤 4/11
    擀成圆的面片。
  • 步骤 5/11
    抹上少许的油。
  • 步骤 6/11
    对折，用一把干净的梳子压出荷叶筋络。
  • 步骤 7/11
    左手食指和拇指捏出叶根，右手食指和拇指分别往里推一下，这样荷叶的形状更形象了哈。
  • 步骤 8/11
    掀开放上三颗红枣。
  • 步骤 9/11
    合上，即成生坯。
  • 步骤 10/11
    蒸笼中抹少许的油，把荷叶夹放入，放温暖处进行二次发酵，大约需要20分钟。
  • 步骤 11/11
    大火蒸，上汽后大约15分钟，关火，焖3分钟再打开锅盖即可。
小贴士

荷叶夹的大小不同，蒸制的时间也会有所差别，自己灵活掌握吧。

发布于 2020-01-20
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