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小兔子红枣豆浆馒头
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好吃

时间:30分钟-1小时
食材
黄豆 50g
红枣 5颗
清水 1L
白砂糖 45g
全麦面粉 150g
普通面粉 450g
酵母 6g
红豆 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄豆用清水洗过后加水浸泡3小时以上
  • 步骤 2/11
    将浸泡好的黄豆捞出放入豆浆机桶中，加入洗净去核的红枣和清水
  • 步骤 3/11
    豆浆机接通电源，选择豆浆功能，按启动键
  • 步骤 4/11
    20分钟后豆浆制作完成，将制作好的红枣豆浆倒入480g到揉面盆中放凉
  • 步骤 5/11
    红枣豆浆中加入白砂糖、酵母、全麦面粉、普通面粉揉成光滑的面团
  • 步骤 6/11
    常温下发酵至2倍大小
  • 步骤 7/11
    发酵好的面团进行排气，再次揉光滑后分成若干个小面团
  • 步骤 8/11
    取其中一个小面团，整形成水滴形状
  • 步骤 9/11
    在尖的一端，用剪刀剪出小兔子的耳朵
  • 步骤 10/11
    用红豆装饰上小兔子的眼睛，然后放蒸锅中,按上述步骤做剩余面团，常温醒发15分钟左右
  • 步骤 11/11
    煤气灶开火，放上蒸锅，水烧开后继续蒸15分钟左右关火，焖3~5分钟出锅
小贴士

1、红枣豆浆与面粉的比例根据实际情况调整，家里没有全麦面粉，可以直接用普通面粉

2、面团需要揉硬一些，方便后期整形

发布于 2019-01-24
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