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小麦馒头（首发）
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忌戮透蠢瘸

软软的小麦蒸包，给囡囡吃时，囡囡说：“好好吃啊，包子很甜啊。”呵呵，我这个小妞特别喜欢吃甜食呢。难怪她这几天总要吵着我给她蜜汤喝啦。小麦包子还是很营养的，吃多一点也不错啊。

时间:1-2小时
食材
低粉 250g
裸麦粉 100g
椰酱 200ml
酵母 3.5g
糖 30g
炼奶 15g
白醋 3滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    除白醋外，主材与配料放入面包机并启动面包机，待面包机搅拌成团时，再放入3滴白醋，搅拌至面团光滑即可取出面团，放入密封胶盒，置于室温进行发酵；
  • 步骤 2/10
    发酵时间大概1.5-2小时，面团膨胀至原来的两倍大；
  • 步骤 3/10
    而且面团里组织呈蜂窝状，则发酵完成；
  • 步骤 4/10
    取出面团，再次用手揉成光滑的面团，松弛20分钟；
  • 步骤 5/10
    然后将面团分成等份，擀成条形；
  • 步骤 6/10
    用刀再切成小长条；
  • 步骤 7/10
    取四条，像辫辫子一样；
  • 步骤 8/10
    辫起来，两端收口向内；
  • 步骤 9/10
    放入蒸架上醒发20-30分钟（室温即可）生坯拿在手中有种轻飘飘的感觉即醒发完成；
  • 步骤 10/10
    冷水下锅，大火煮沸后，转中火，蒸15分钟，熄火焖3分钟即可；
小贴士

夏天发酵容易，所以，要特别注意发酵，发到位即可啦，不要发过度，以免面团变酸。

发布于 2023-10-28
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