本人是一个正在减肥的胖妹子,为了减脂降碳水,现在每日主食不吃米饭、面条等精米精面。改吃全麦馒头、全麦面包、紫薯等。全麦馒头相比全麦面包做起来方便,节约时间,还可以减盐(全麦面包需要盐)
大部分的食谱的面粉配方中筋粉和全麦粉比例是2:1,我为了追求减脂效果,每次都是1:1,最近尝试1:2,也完全没有任何问题。因为加入了奶粉,奶香味十足,我越来越喜欢这种粗口感的全麦馒头。
从4月29日到今天,我体重降了17斤,非常感谢最近两个月自己对饮食的严格把控,加强每日营养,同时保证减脂增肌的效果。
以往总是把握不好水量,通过不断尝试,我现在基本上每次放170克,根据柔和情况适当增减中筋粉。
馒头里除了可以放枸杞、黑芝麻、葡萄干,还可以加南瓜籽(葵花籽热量高不建议放)、碎杏仁、蔓越莓、核桃仁等。因为把握不好每个馒头的果仁量,我没有放,可以在吃早餐的时候单吃补充。
另外葡萄干比较甜,吃多了热量高,且我放的越多,吃馒头的食欲就大增,也有吃多的经历,为了降低食欲,建议面团里不要加太多,适当加一点,增加口感即可。
全麦馒头比全麦面包做起来方便简单,上锅蒸最多15分钟(不用买烤箱,烤箱预热加烘烤着至少40分钟)不用像全麦面包需要放盐。无盐、更节约时间、省电是全麦馒头相比全麦面包的优势。
但是全麦面包口感更好,保存时间更长,方便我出差旅行携带,偶尔会换着做做。后期再奉上我的全麦面包的制作方法。
希望我的减脂食谱能对大家有帮助,有问题可以给我留言,欢迎与大家相互交流减脂心得。