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绿豆馒头（首发）
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朗谒仲鸭簇_

前天，在超市买回了一些绿豆粉，今天用来馒头啦。颜色没有想像中的绿，不过，绿豆营养丰富，更是防暑的材料呢。所以，不管是用来做包还是糕点还是饮品，都是不错的选择啊。

时间:1-2小时
食材
低粉 250g
绿豆粉 20g
牛奶 135g
糖 20g
盐 3g
酵母 3g
白醋 2滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将牛奶，糖，低粉，盐，酵母放入面包机里，启动面包机工作；
  • 步骤 2/11
    待面包机将粉揉成团时，加入两滴白醋，揉至光滑面团；
  • 步骤 3/11
    揉好的面团，放入密封盒，置天室温下进行发酵，时间大概1.5小时，室温（28-30度），面团膨胀为原来的2倍大；
  • 步骤 4/11
    面团里组织呈蜂窝状，则基本发酵完成；
  • 步骤 5/11
    将面团取出排气，再次揉成光滑的面团；
  • 步骤 6/11
    然后擀成约0.5MM厚的面片；
  • 步骤 7/11
    放上饼干模具；
  • 步骤 8/11
    印出饼干模具图样；
  • 步骤 9/11
    放上蒸架上，醒发20-30分钟，炎热的天气，置于室温即可；
  • 步骤 10/11
    待生坯膨胀为原来的两倍大并且拿在手上有种轻的感觉，则醒发完成；
  • 步骤 11/11
    冷水下锅，大火煮沸后，转中火蒸15分钟，熄火后，再焖多3分钟打开取出食用即可。
小贴士

炎热的天气，注意面团的发酵，不要发过度，否则做出来包子不好吃，而且带有酸味的。

发布于 2022-03-31
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