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黄金馒头（首发）
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疤猜门嘿瞬

黄金馒头，口味有别于一般馒头，此款馒头是带的芝士的咸香味道，别有一番滋味的呢~~

时间:1-2小时
食材
低粉 250g
清水 125g
糖 10g
盐 5g
酵母 3g
黄金芝士粉 3g
白醋 3ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将125G清水倒入面包机桶内
  • 步骤 2/16
    加入10G糖
  • 步骤 3/16
    倒入250G低粉
  • 步骤 4/16
    加入3G黄金芝士粉
  • 步骤 5/16
    加入5G盐
  • 步骤 6/16
    加入3G酵母
  • 步骤 7/16
    启动面包机
  • 步骤 8/16
    待揉成面团时，滴入两滴白醋，揉到光滑
  • 步骤 9/16
    熄面包机，取出面包机桶，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏发酵至少20小时
  • 步骤 10/16
    经过20小时的发酵，取出面团，排气，放置室温，待面团回温；
  • 步骤 11/16
    将面团擀成片
  • 步骤 12/16
    由一则向另一则卷成条
  • 步骤 13/16
    再用刮板切成相等的小剂子，放上蒸笼，醒发30分钟，
  • 步骤 14/16
    经过30分钟后，玫瑰花用手拿起来时，有轻飘飘的感觉，就可以开火蒸啦~~
  • 步骤 15/16
    冷水下锅，大火煮沸后，转慢火蒸18分钟，熄火后过3分钟打开，
  • 步骤 16/16
    取出放凉即可享用.
小贴士

1.醒发一定要到位，蒸出来的包子才软熟好吃。

2.下锅一定要用冷水

3.熄火后，一定要过2-3分钟才可打开。

4.加入两滴白醋，使包子更松软

5.如果不想冷冻发酵，也可是揉好面团，放温暖湿润环境进行第一次发酵1.5-2小时。

6.如果没有黄金芝士粉，可以用南瓜泥代替，颜色一样好看。

发布于 2024-09-04
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