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蒸馒头
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苍凉是你可爱多

馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物，在南方也很受欢迎。北方称无馅者为馒头或馍，有馅者为包子，而南方则恰恰相反。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 1000g
纯碱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面肥加适量的温水
  • 步骤 2/13
    加面粉和成光滑的面团盖上盖等待发酵
  • 步骤 3/13
    发酵好的面团（发酵10小时）
  • 步骤 4/13
    将纯碱放碗里
  • 步骤 5/13
    加适量的温水
  • 步骤 6/13
    放在发酵好的面团里用手揉均匀
  • 步骤 7/13
    面团放在面板上
  • 步骤 8/13
    搓成长条揪成大小适中的挤子
  • 步骤 9/13
    揉成馒头坯子
  • 步骤 10/13
    摆放锅里
  • 步骤 11/13
    盖上盖上汽蒸20分钟
  • 步骤 12/13
    关火虚蒸5分钟打开盖
  • 步骤 13/13
    蒸好的馒头
小贴士

1、面肥发面时间长。

2、纯碱放的量要适中。

发布于 2020-01-20
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