Name: 素焖馒头
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 鸡蛋 300g; 馒头 500g; 圆白菜 400g; 油 适量; 盐 适量; 蒜 适量; 香油 适量; 料酒 适量

素焖馒头

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焖馒头和炒馒头，一个是加菜采取焖的方法，一个是干炒。方法不一样味道也不一样，焖得馒头入味喧软，炒的馒头干香。素焖一般是鸡蛋和水分较大时令菜，素炒是只用鸡蛋或稍加水分较少的蔬菜，都很好吃呢。

时间:10分钟内

食材

鸡蛋 300g

馒头 500g

圆白菜 400g

油适量

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

馒头切片后切小块。
步骤 2/13

圆白菜去掉老叶，洗净，一切两半剔去菜根。
步骤 3/13

切寸段块状或手撕成块。
步骤 4/13

鸡蛋加料酒，打散。
步骤 5/13

炒锅加油，把鸡蛋炒熟成散块，盛出备用。
步骤 6/13

炒锅加油放入蒜炒香。
步骤 7/13

放入圆白菜翻炒。
步骤 8/13

加入生抽和盐调味。
步骤 9/13

放入馒头块
步骤 10/13

馒头上放上鸡蛋
步骤 11/13

沿锅边倒入适量开水，加盖焖，此时改中火。
步骤 12/13

打开锅盖，此时馒头喧软，汤汁收尽，淋入香油。
步骤 13/13

拌匀即可关火，开吃。

小贴士

1、鸡蛋中加些料酒可以解蛋腥味。

发布于 2020-01-21

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