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胡萝卜馒头
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弓天涯嘯西風

胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品，常吃可以维持眼睛和皮肤的健康。 胡萝卜做成馒头，保留了胡萝卜的清香，使得馒头还有一种香甜的味道。

食材
中筋面粉 400g
胡萝卜 1根
酵母粉 4g
水 210g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    胡萝卜切丁，微波炉高火加热3分钟，然后加100克水用料理机打成泥；
  • 步骤 2/14
    200克面粉+2克酵母+胡萝卜泥揉成团；
  • 步骤 3/14
    另外200克面粉+2克酵母+110克水揉成一个团；
  • 步骤 4/14
    将两个面团饧发40分钟；
  • 步骤 5/14
    两个面团分别排气；
  • 步骤 6/14
    两个面团各取一半，擀成面片，然后摞起卷成卷；
  • 步骤 7/14
    剩余的一半面团，各分成4个剂子；
  • 步骤 8/14
    面卷分成8个剂子，侧面朝上；
  • 步骤 9/14
    面卷剂子侧面朝上，擀皮；
  • 步骤 10/14
    皮翻面，放上圆球剂子；
  • 步骤 11/14
    包成包子状；
  • 步骤 12/14
    共包成8个包子，褶朝下放；
  • 步骤 13/14
    上锅饧发 20分钟；
  • 步骤 14/14
    大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火，焖5分钟，即可出锅。
小贴士

1.用胡萝卜泥和面无需再另外加水；

2.如果想让蒸出来的馒头花纹更漂亮，就需要做双色面卷尽量擀薄，然后多卷几圈。

发布于 2025-02-12
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