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胡萝卜馒头
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亦菡砌

胡萝卜是我们餐桌上的一道菜，被称为菜蔬之王，可以炒菜，蒸着吃，也可以生吃，包饺子时也可以做陷，可以榨成胡萝卜汁喝，营养丰富，老人和小孩都适合吃胡萝卜。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
胡萝卜汁 260g
酵母 6g
糖 15g
油 10g
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    胡萝卜去皮榨汁，取260克放入面包机中
  • 步骤 2/7
    加入面粉和其他所有材料启动和面15分钟
  • 步骤 3/7
    发酵至2倍以上
  • 步骤 4/7
    取出，排气，然后不断揉至面团中间没有气孔（你可以切开查看）、擀成薄片（如果粘，可以撒适量的粉）
  • 步骤 5/7
    从一端卷起（要尽量卷紧些）、切小块
  • 步骤 6/7
    然后整形放入蒸笼静置15分钟左右（蒸笼底部要刷层薄油防粘）
  • 步骤 7/7
    这时候可以开火，当然是冷水锅了，蒸10分钟左右（我这个比较迷你）关火，虚蒸3分钟左右即可
小贴士

舞语：

1、做好光洁的馒头我的经验是面团要发酵到位，并且排气后一定要揉到位，就是面团中间切块没有小气孔

2、我做的这款馒头比较松软，不是北方那种瓷实的口感，所以水分请根据自己口味增减

3、加入少许的油也是做好光洁松软馒头的小窍门，你可以试试

发布于 2018-09-19
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