好久没做馒头了，因为妈妈只喜欢吃肉包子，说馒头淡没什么味道，好吧，谁都知道肉好吃有味道的……可哥哥却嫌我做的包子味道淡，说是不够味，我调的馅不舍得下重味。可兼顾到老人家，肯定是不能过咸的……所以今天就做了馒头，尝试着将胡萝卜掺到面粉里，这次可是下了狠心，50克的白糖就这么倒下去，要按往常，最多也就那么4，5克这样，起到促进发酵作用而已。以往做包点，都是采用二次发酵法，夏天还好说，发酵起来很容易，可是冬天就困难得多了，前段时间看到一位豆亲的做法，感觉真的很实用，只用一次发酵，将面团揉匀后，放置10分钟左右再揉一次，如此重复二到三次，就可以直接整形，做好的生胚在锅中醒个半小时左右就可以蒸了，出来的馒头表皮光滑，内里组织也是很膨松的，不比二次发酵的差哦。