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胡萝卜馒头
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褒花颜与夏

吃腻了白馒头?和面时加根胡萝卜,好吃好看又营养

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 400g
胡萝卜 150g
水 80g
白砂糖 30g
酵母粉 4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    胡萝卜1根削皮切小块，和水一起放进料理机。
  • 步骤 2/9
    料理机将胡萝卜和水搅拌成胡萝卜汁。
  • 步骤 3/9
    胡萝卜水、中筋面粉、砂糖和酵母粉一起揉成光滑的面团，放在室温下松弛20分钟。
  • 步骤 4/9
    将松弛好的面团分成小块，擀成长方形。
  • 步骤 5/9
    将擀好的面片翻面，卷成圆柱体。
  • 步骤 6/9
    将圆柱体切成小馒头。
  • 步骤 7/9
    小馒头放在室温下发酵30分钟。
  • 步骤 8/9
    和冷水一起放在蒸锅里，蒸15分钟。
  • 步骤 9/9
    蒸好后放置10分钟后再打开盖子。
小贴士

1、如果有原汁机可以不加水分直接将胡萝卜压成胡萝卜汁，用胡萝卜汁做液体。

2、做馒头时，面粉和液体的比例在2:1直接，液体的份量最多65%。液体分量要根据面粉吸水性调整。

3、这里采用的是一次搅拌法，整个制作过程在一小时左右就能吃到松软又营养的馒头。

发布于 2020-01-21
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