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鸡蛋韭菜炒馒头
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痛挠疑邑谰

最家常的馒头炒蛋也有很多种做法，我这次鸡蛋中加了一些自己种的黄韭，味道很是鲜美。炒馒头不同于焖馒头的区别是炒馒头要小火慢炒，炒到馒头丁外焦内软、味鲜干香。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
馒头 3个
韭菜 70g
油 适量
盐 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡蛋
  • 步骤 2/13
    韭菜
  • 步骤 3/13
    韭菜切碎
  • 步骤 4/13
    加在鸡蛋里混合，加少点的盐入底味。
  • 步骤 5/13
    馒头切丁
  • 步骤 6/13
    炒锅加油烧热，倒入蛋液翻炒。
  • 步骤 7/13
    不是摊成蛋饼，直接炒碎。
  • 步骤 8/13
    直到把鸡蛋炒到出现焦黄色，盛出备用。
  • 步骤 9/13
    炒锅加油烧热，火力调到中小火，放入馒头丁。
  • 步骤 10/13
    一直小火翻炒直到馒头丁出现焦黄。
  • 步骤 11/13
    加入鸡蛋继续翻炒，鸡蛋会有油和水液体析出，让馒头丁吸入鸡蛋液炒干。保持小火炒3分钟，直到馒头丁一半以上炒出焦黄脆皮~
  • 步骤 12/13
    出锅前加盐和香油，翻炒均匀。
  • 步骤 13/13
    装盘开吃
小贴士

1、鸡蛋液中加很少的盐入个底味就好。

2、小火慢炒馒头丁，如果馒头较干硬的话，适当淋入一些开水，会使馒头丁松软。

发布于 2020-01-21
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