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小米发糕
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哑铃segment

自从学会做小米发糕,天天都想吃,老人孩子都喜欢,一袋米快没了

时间:1-2小时
食材
小米面 160克
中筋面粉 140克
酵母 4克
白糖 30克
清水 180克
葡萄干 60克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    小米粉，中筋面粉准备好
  • 步骤 2/11
    葡萄干、酵母、白糖准备好，葡萄干提前清洗干净，沥干水
  • 步骤 3/11
    留一些葡萄干做表面装饰用，其它材料一起入盆中，加入适量清水搅拌均匀，如果喜欢吃硬点的发糕，180克水就够了，如果喜欢软一点儿的，可再加入一些清水
  • 步骤 4/11
    揉成团状
  • 步骤 5/11
    直接放进桶中，最上面再铺摆上一层葡萄干，葡萄干要提前洗净，沥干水
  • 步骤 6/11
    将桶入面点机中，外桶中放适量清水，蒙上保鲜膜，盖上盖子，选择发酵功能
  • 步骤 7/11
    面团发至2.5倍大，去掉保鲜膜，重新盖上盖子
  • 步骤 8/11
    选取“蒸”功能，程序默认50分钟完成
  • 步骤 9/11
    先不要急于打开盖子，焖5分钟后再开盖
  • 步骤 10/11
    小米发糕从桶中可直接倒出
  • 步骤 11/11
    可切块食用，很香甜
小贴士

如果喜欢硬些的口感，此配方中的水量够了，如果想再软一些的口感，建议再加20克左右的清水揉面；此机器为九阳新款面点机，使用方便、安心，一个大馒头可以供一家四口人吃一顿还有富余。

发布于 2020-02-03
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