jxcaipu logo
小米发糕
7.1万 热度 174 收藏
我对你有想法鸭

做这个，是因为我们家大人比较喜欢粗粮小米什么的。南方人对面点没什么研究，方子也是自己琢磨的。第一次失败了。第二次修改了方子，做出的成品非常合乎大人的口味，一起分享吧。

时间:30分钟-1小时
食材
小米 100g
小麦面粉 160g
糖 25g
酵母 2.5g
水 165g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    小米用料理机打成粉状（我这个打的是带粗颗粒的粉）
  • 步骤 2/7
    将面粉、小米粉一起放入盆中
  • 步骤 3/7
    酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团
  • 步骤 4/7
    取一深碗抹油，将湿面团倒入
  • 步骤 5/7
    盖盖发酵至2.5倍左右
  • 步骤 6/7
    发酵好的面团表面放少许红枣肉
  • 步骤 7/7
    冷水下锅，将面糊放入（要盖盖防止蒸汽滴入），蒸35-40分钟左右就好了
小贴士

舞语：

1、面团不能太稀，因为加了小米，如果太稀蒸的过程中会塌陷下来。

2、加入小米做的发糕口感虽然没有面粉做的那么绵软，但是口味还是很好的，喜欢粗粮之类的朋友完全可以试试看。

发布于 2020-01-06
196
相关菜谱
写评论