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葡萄干米发糕
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骑毛驴追飞机郁

大米泡发以后磨成米浆，然后再加入酵母和面粉，醒发以后蒸的米发糕，味道很好，再加入一点葡萄干，点缀一下，味觉更是丰富了，主食或者当小零食都不错。

时间:10-30分钟
食材
面粉 140克
大米 70克
白砂糖 30克
葡萄干 50克
酵母 1.5克
泡打粉 1克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    大米加水泡发一晚上。
  • 步骤 2/13
    泡发好的大米加入适量水，在破壁机中打碎。
  • 步骤 3/13
    打好的米浆倒出来，加入适量白砂糖。
  • 步骤 4/13
    加入面粉。
  • 步骤 5/13
    加入适量酵母。
  • 步骤 6/13
    加入适量泡打粉。
  • 步骤 7/13
    把所有材料搅拌均匀。
  • 步骤 8/13
    盖上保鲜膜，放置一边醒发。
  • 步骤 9/13
    待米浆表层有很多泡泡时就是醒发好了。
  • 步骤 10/13
    用打蛋器把里边的气泡搅拌一下。
  • 步骤 11/13
    蒸盘內均匀擦一层油，把米浆倒入盘内。
  • 步骤 12/13
    再在上层均匀撒一层葡萄干。
  • 步骤 13/13
    放入锅中，上汽后蒸20分钟即可。一年之计在于春，狠粮精米是关键。
小贴士

大米要泡发至软，有时间久提前一晚上泡好，没有泡一夜的话，也要泡至少四个小时才行，我放都糖是微甜，喜欢比较甜的要加再多点糖。

发布于 2020-07-13
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