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酥皮薯香桂花月饼
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辛老酒挽旧友

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
高粉 60g
玉米油 20g
糖 5g
沸水 30g
高粉 40
玉米粉 10
玉米油 25g
红薯 50g
桂花浆 10g
白芝麻 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    红薯桂花馅儿是提前做好的，红薯蒸熟，用勺子压碎，加入桂花浆，拌匀。
  • 步骤 2/12
    油皮的做法：主料中面粉60g放入糖5g、玉米油20g拌匀，加沸水30g搅拌后和成面团。
  • 步骤 3/12
    油酥的做法：面粉40g加上玉米淀粉10g用玉米油25g混合揉成团。
  • 步骤 4/12
    饧10分钟即可。
  • 步骤 5/12
    饧10分钟即可。
  • 步骤 6/12
    油皮放到油酥中间。
  • 步骤 7/12
    包起来，收口。
  • 步骤 8/12
    然后压扁，擀成圆片（我擀的太丑了，呵呵，新手见谅），然后从中间掏个洞，沿着往外翻层，注意，翻出来的也要成圆形。
  • 步骤 9/12
    翻好后就变成圆条状，揪断，按自己的的需要揪成小块，压扁，塞馅儿，我喜欢做的饼给孩子吃，所以都揪的比较小。
  • 步骤 10/12
    塞馅儿。
  • 步骤 11/12
    收口。
  • 步骤 12/12
    进烤箱前撒点芝麻，中层，200度20分钟。出炉皮好酥，用夹子一碰就掉皮。
小贴士

没什么技巧

发布于 2020-02-14
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