Name: 茄丁卤面
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 圆茄子 400g; 青辣椒 150g; 猪肉 100g; 拉条子 500g; 葱 10g; 姜 5g; 酱油 8g; 水 700ml; 五香粉 5g; 美极鲜 5ml; 花生油 30ml

茄丁卤面

6.3万热度 701 收藏

鸡蛋

关注

巧手待客菜。我们北方很常见的一款卤面。茄子和猪肉一起做成非常浓的卤，浇到面上拌匀，味道非常棒。这里汁介绍卤的做法。面得做法参照这里:

时间:30分钟-1小时

食材

圆茄子 400g

青辣椒 150g

猪肉 100g

拉条子 500g

葱 10g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

茄子洗净切成小丁.
步骤 2/10

猪肉茄丁.
步骤 3/10

辣椒去籽洗净切丁。
步骤 4/10

热锅下油，先放入猪肉丁翻炒至变色。
步骤 5/10

再放入茄子丁翻炒至茄子变软。
步骤 6/10

再放入葱姜，酱油，五香粉，水（没过茄子即可）炒匀。
步骤 7/10

盖盖中火炖8分钟。
步骤 8/10

再开盖放入辣椒丁加美极鲜炒匀。
步骤 9/10

大火收一下汁，关火。
步骤 10/10

盛入碗中，卤就做好了。再把卤浇到面条上拌匀就可以吃了。

小贴士

1，茄子喜油，炒的时候多放些油。

2，青椒最后放。

发布于 2019-12-20

写评论