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茄丁拌面
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所言皆尘土

每次吃茄子拌面都会加些猪肉，今天中午老公想吃KFC，中午外边买的，晚上就想吃些素的。好久没有做面条了，昨天买了个茄子原本准备做炖菜的，临时做了素的茄丁拌面，味道真不错，所有的卤子都吃完了，呵呵

时间:10-30分钟
食材
茄子 300g
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
红尖椒 适量
绿尖椒 适量
红葱头 适量
葱蒜 适量
柿子 适量
蒜蓉辣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    需要的食材，没有都用上，大半个茄子，半个西红柿，半个红、绿尖椒，少半个洋葱头
  • 步骤 2/12
    所有食材都切丁，葱蒜切片，茄子用水淘洗一遍
  • 步骤 3/12
    热油，油可以稍微多一些，加入葱蒜，葱头丁、绿尖椒丁炒香
  • 步骤 4/12
    加茄子丁炒至表面稍软
  • 步骤 5/12
    加柿子、红尖椒、盐炒
  • 步骤 6/12
    加花椒粉炒
  • 步骤 7/12
    加蒜蓉辣酱炒
  • 步骤 8/12
    加少许水炒
  • 步骤 9/12
    炒至汤汁浓稠，卤子就好了
  • 步骤 10/12
    煮面，煮好后过凉水，夏天可以多过几遍水，凉凉的很好吃
  • 步骤 11/12
    面上边放一些喜欢的蔬菜丝
  • 步骤 12/12
    浇上卤子开吃吧
小贴士

茄子用水淘一下不会那么黑

茄子比较吃油，油稍微多些更好吃

面煮的稍微软一些，过水后会硬，否则胃会受不了

发布于 2024-07-22
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