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茄丁拌面
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晨潍夏日天浅蓝

七月份的天气很炎热,来一碗茄丁拌面是不错的选择。这款茄丁加入肉丁和酱料炖制出的茄丁味道,和爽滑劲道的面条拌在一起,绝对是夏日的一碗开胃面。茄子含丰富的维生素D,这种物质能增强人细胞间的粘合力,增强毛细血管的弹性,减少毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常功能。常吃茄子,有良好的降低高血脂、高血压的功效。具有清热止血、消肿止痛的功效。中医学认为:茄子属于寒冷性质的食物,所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子的人无为适宜,多食必腹痛下利。此外,茄子还有清退癌热的作用。

时间:10分钟内
食材
茄子 1个
猪肉 200g
小元葱 2个
挂面 300g
适量
适量
大酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材:冻猪肉、茄子、小元葱、姜、挂面。
  • 步骤 2/14
    锅中做水烧开后,下入挂面,煮开后改小火,煮至熟透即可关火。
  • 步骤 3/14
    准备适量的凉开水,将煮好的面条放入凉开水中。
  • 步骤 4/14
    然后捞出盘子里备用。
  • 步骤 5/14
    再煮面条的同时,将茄子去皮。
  • 步骤 6/14
    将茄子切成小丁。
  • 步骤 7/14
    将切好的茄子丁放入清水中浸泡2分钟,然后捞出沥干水分。
  • 步骤 8/14
    热锅凉油,放入肉丁煸炒至肉丁变色。
  • 步骤 9/14
    放入圆葱丁煸炒出香味。
  • 步骤 10/14
    放入大酱。
  • 步骤 11/14
    将大酱煸炒均并炒均匀。
  • 步骤 12/14
    放入沥干水分的茄子丁翻炒均匀。
  • 步骤 13/14
    加入适量的清水和盐,炖至熟透即可。
  • 步骤 14/14
    一盘茄子丁拌面就做好啦!
小贴士

1、茄子很容易熟,不可久炒。

2、我用的是瘦猪肉,喜欢五花肉的可以有五花肉来炒,味道来的更香醇。

发布于 2019-09-03
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