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辣酱茄丁凉面好吃的秘密,一看就学会,以后想吃凉面不用花冤枉钱了

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英睿案

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凉面是夏季的主场，怎么吃都是爽。今天我做的是茄丁辣酱凉面，用了郫县豆瓣酱当调料，香辣爽口，很开胃。

时间:30分钟-1小时

食材

面条 200g

茄子 150g

油适量

郫县豆瓣酱适量

胡萝卜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

茄子洗干净切约1cm见方的小丁。
步骤 2/13

胡萝卜切丝。
步骤 3/13

先把胡萝卜煮熟。
步骤 4/13

捞出放在碗底晾着。
步骤 5/13

洋葱和青椒切丁。备好郫县豆瓣酱。
步骤 6/13

炒锅放两勺油，炸香豆瓣酱。
步骤 7/13

放入茄子丁，煸炒。
步骤 8/13

加一小碗水，炖一下，加点蚝油。
步骤 9/13

炖至汤汁收干，放入青椒丁翻炒。
步骤 10/13

青椒丁断生后，放入洋葱。
步骤 11/13

炒匀即可。
步骤 12/13

面条煮好。捞出过凉。
步骤 13/13

把煮好过凉的面条放到大碗的胡萝卜丝上。浇上茄子丁拌匀即可开吃。

小贴士

蔬菜的比例随意调整，辣酱自己根据蔬菜的量掌握好，咸度正好即可。以后就不用放盐了。

发布于 2019-05-30