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好吃到停不下来——费南雪金砖蛋糕
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fertile大蛇丸

作为一个金融从业者，怎能错过这款名为“金融家”的法式小点！特地买了费南雪的模具，只为这一打漂亮又美味的金砖！主材料杏仁粉和熬煮好的焦香黄油为蛋糕增色不少，虽然热量很高，但真的好吃到停不下来！（注：费南雪是法国有名的小糕点，源自法语词汇Financier，本义为金融家。其缩小版的金条造型和其名字异常贴切！）

时间:10-30分钟
食材
杏仁粉 60g
低筋面粉 30g
高筋面粉 30g
糖粉 140g
黄油 110g
蛋清 160g
蜂蜜 8g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材！
  • 步骤 2/9
    熬煮焦香黄油——黄油放入小锅，中小火煮开后会出现大泡沫。
  • 步骤 3/9
    煮至大气泡消失，出现细腻泡沫，并伴有淡淡的焦香，黄油就煮好啦！放一边冷却待用！
  • 步骤 4/9
    糖粉和杏仁粉混合
  • 步骤 5/9
    筛入低粉和高分，搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    加入一半的蛋清，搅拌成面糊。
  • 步骤 7/9
    加入蜂蜜（可另外加少许香草精提香）。
  • 步骤 8/9
    搅拌均匀后加入剩余的蛋清。
  • 步骤 9/9
    搅拌成细腻的面糊。
小贴士

面团分割后不用滚圆，直接整形

本次使用美的智能电烤箱T7-L382B二代，38升 1800W

发布于 2018-06-23
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