jxcaipu logo
五彩炸酱面
8.6万 热度 116 收藏
夏有森光暖

炸酱面在我国有着悠久的历史。一提到炸酱面，人们自然就会想到老北京炸酱面。然而，随着人们生活水平的不断提高，对美食的追求也同步有了很大的提高。炸酱面也因此而发生了翻天覆地的变化。由单一的炸酱拌面延伸至多种多样的材料拌面。但是，万变不离其宗，怎么变都离不开一个“酱”字。要想面做的好吃，这里就要看我们的“葱伴侣”了。炸酱面，它起到了主导作用。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋手杆面条 250g
猪肉馅 250g
胡萝卜 适量
黄瓜 适量
豆瓣酱 适量
甜面酱 适量
生抽 适量
白糖 适量
葱 适量
姜 适量
绿豆芽 适量
色拉油 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备鸡蛋手擀面。（我是菜场买的现成的）
  • 步骤 2/11
    锅置火上加水烧开后放入面条煮熟。
  • 步骤 3/11
    接着另用一锅加上水烧开，放入洗净的绿豆芽烫熟。
  • 步骤 4/11
    把黄瓜洗净切细丝，胡萝卜洗净去皮切细丝，绿豆芽捞出摆入盘中待用。
  • 步骤 5/11
    准备好绞好的猪肉馅和豆瓣酱。
  • 步骤 6/11
    姜、葱洗净分别切碎末待用。
  • 步骤 7/11
    锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜、葱末炸香。
  • 步骤 8/11
    然后放入肉馅翻炒均匀。
  • 步骤 9/11
    当肉馅变色后放入一羹匙甜面酱和一羹匙豆瓣酱翻炒均匀。
  • 步骤 10/11
    当肉馅已熟时，加入已勾兑好的水淀粉勾芡。使汤汁浓稠。
  • 步骤 11/11
    把面条盛在碗内，浇上炸酱，放上黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽，吃时拌匀即可。
小贴士

面条注意不要煮的时间过长，以免煮粘。

发布于 2020-10-12
222
相关菜谱
写评论