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素臊子面
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好吃
时间:10-30分钟
食材
面
200g
油
适量
盐
1勺
味精
1勺
鸡精
半勺
生抽
半勺
香醋
2勺
胡椒粉
1勺
花椒粉
1勺
五香粉
1勺
辣椒油
4勺
胡萝卜
适量
土豆
适量
鸡蛋
1个
木耳
适量
姜
适量
葱
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
面粉加冷水和面团,饧30分钟后,下剂条再饧30分钟
步骤 2/11
衬出均匀的面条
步骤 3/11
准备素臊子,鸡蛋剪成蛋皮后切碎,胡萝卜切碎丁,土豆切碎丁泡水,木耳泡发后切条,葱姜切碎,八角,桂皮
步骤 4/11
调料:盐,味精,鸡精,辣椒油,生抽,香醋,胡椒粉,五香粉,花椒粉等
步骤 5/11
少许油下入八角,桂皮,炒一会
步骤 6/11
下入胡萝卜土豆碎丁翻炒一会
步骤 7/11
下入葱姜碎翻炒
步骤 8/11
加入黑木耳翻炒,下入所有调料翻炒
步骤 9/11
加入热水煮开即可,根据汤汁味道适当调整调料投放
步骤 10/11
面条煮好后入碗
步骤 11/11
加入素臊子及汤汁,撒入鸡蛋皮,葱花即可
小贴士
面抻的要均匀,这样口感才一致,臊子汤要鲜,辣,酸才够味,根据自己的口味调制就可以了
发布于 2019-12-27
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