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臊子面
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嘟噜嘟噜十一

自认为小正宗的臊子面来了。。。销路还是不错的。。。某人还说了 这个菜码炒的不错 可以夹馒头 吃米饭 我那个雷哦 为此缠着我做了不少的菜码 但是这里说说这个郫县豆瓣 真的不错。。

食材
面粉 300g
胡萝卜 20g
蒜薹 20g
木耳 20g
肉馅 50g
香干 20g
芝麻碎 10g
豆瓣酱 20g
鸡精 5g
醋 适量
花生碎 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    温水和面 放一边备用
  • 步骤 2/8
    鸡蛋摊蛋皮 小火慢慢的烤
  • 步骤 3/8
    木耳 鸡蛋皮 胡萝卜 蒜薹 香干 切碎备用 肉馅加蛋清 鸡精 蚝油 生抽备用 姜丝 蒜米 葱花备用
  • 步骤 4/8
    面条压好了之后开水煮面 煮好后一边待用
  • 步骤 5/8
    热锅加油 加葱姜蒜 炒出香味加郫县豆瓣 炒出红色后把切好的菜码加进去翻炒
  • 步骤 6/8
    翻炒到半熟 加高汤烹煮 加鸡精 魔厨生抽 调味
  • 步骤 7/8
    炸花椒油备用
  • 步骤 8/8
    把面捞出 上面盖上炒好的菜码 上面加芝麻和花生碎 加热油浇上去 要听到刺啦啦的声音
小贴士

和面和煮面的时候加些盐 这样的面条很劲道 不但不沾 口感还好

发布于 2024-11-13
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