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素臊子面
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伴世尘晓妙旋

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
细面条 250g
生鸡蛋 1个
熏豆干 半片
豆角 5根
胡萝卜 半个
蒜薹 2根
香菇 2朵
韭苔 10根
油 适量
盐 适量
耗油 适量
酱油 适量
醋 适量
开水 适量
大葱 半根
小葱 1根
姜 少许
大蒜 1瓣
十三香 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面条我是外面买的，把准备的食材洗净备用
  • 步骤 2/13
    准备平底锅，把鸡蛋打散用平底锅摊成蛋饼。
  • 步骤 3/13
    把摊好的蛋饼切成小方块备用
  • 步骤 4/13
    把大葱切大段，大蒜切片，姜切丝，小葱切葱花
  • 步骤 5/13
    把豆干，香菇，胡萝卜切丁。 豆角，蒜薹，韭苔切小段。
  • 步骤 6/13
    锅里放油把备好的大葱，姜，蒜，放十三香，酱油。
  • 步骤 7/13
    把所有切好的食材倒入锅中翻炒。
  • 步骤 8/13
    锅内放入耗油，香醋
  • 步骤 9/13
    在臊子里放食盐少许
  • 步骤 10/13
    臊子翻炒过后，加适量开水 煮5··6分钟，关火。
  • 步骤 11/13
    另起一锅把水烧开，把面条下到锅里，等水开到凉水，开三次关火。
  • 步骤 12/13
    面熟后盛入碗中，把做好的臊子浇在面上，再把事先切好的小葱葱花临到上面就完成了。
  • 步骤 13/13
    也可在使用之前在面里调入醋 辣椒 等调味料。味道更佳。
小贴士

我是一个人吃图方便不过面条还是自己擀的好吃。

如果家里有高汤的话那最好了 就可以用高汤替代白开水了那会让面更加鲜美。

面条可不要煮过了，煮的太过的话影响口感。

原味的臊子面是酸辣开胃的还有熬煮的肉丁，很香，美味。不过夏季我不太吃辛辣的所以自己做了素臊子味道鲜美口感也十分丰富，营养十足。

发布于 2020-01-07
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