jxcaipu logo
素臊子干拌面
21.2万 热度 98 收藏
长情

作为一个南方人，喜欢吃面条会不会很奇怪，其实我们家乡米面都有，只不过我好像特别喜欢吃面条，我家二哥也喜欢吃，之前都是吃油泼面，酸汤面（话说拿手的还没传过）~~话说最近西安相当热啊，天一热就影响胃口，平时上班吃不好，下班这一顿咋不滴也得吃点可口的，就做点清爽的面条吧，收集了家里现有的蔬菜，做成了这么一道素臊子面，面条用凉水一过，吃起来很爽口，一点也不油腻，很适合夏天吃的面条。

时间:10分钟内
食材
面 300g
黄瓜 半根
西红柿 1个
鸡蛋 2颗
胡萝卜 半根
韭菜 100g
油 适量
盐 适量
蒜葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    如图，各种蔬菜都洗干净之后，胡萝卜和黄瓜切成丁，韭菜切成段
  • 步骤 2/15
    蒜切成片
  • 步骤 3/15
    西红柿切块
  • 步骤 4/15
    葱切段
  • 步骤 5/15
    鸡蛋打散
  • 步骤 6/15
    包菜洗干净切成丝，丝要粗一些
  • 步骤 7/15
    坐锅烧油
  • 步骤 8/15
    油热之后倒入蛋液，将鸡蛋炒碎
  • 步骤 9/15
    坐锅烧油，油热，放入蒜、葱，然后放入胡萝卜和黄瓜翻炒
  • 步骤 10/15
    然后加入西红柿翻炒，炒至西红柿的汁子出来
  • 步骤 11/15
    放入鸡蛋翻炒
  • 步骤 12/15
    加入韭菜翻炒，加入适量的热水，煮沸后加入盐
  • 步骤 13/15
    汤汁稍干时出锅装在碗里
  • 步骤 14/15
    坐锅烧水，水煮沸后加入面条和包菜，面条快溢出来的时候加一点凉水，然后重复2次，煮熟后放入装满凉开水的容易内，将面冷却，然后装在碗里
  • 步骤 15/15
    拌上刚炒好的素臊子，依据个人口味也可加点辣椒，就可以开动啦~~
小贴士

手工面的那碗旺了拍照，图片上的是包装好的挂面，相比较起来，手工面吃起来更有嚼劲一些，但是我比较喜欢吃挂面的，这个就由你自己选择了。

发布于 2020-10-30
227
相关菜谱
写评论