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素臊子干拌面
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长情

作为一个南方人,喜欢吃面条会不会很奇怪,其实我们家乡米面都有,只不过我好像特别喜欢吃面条,我家二哥也喜欢吃,之前都是吃油泼面,酸汤面(话说拿手的还没传过)~~话说最近西安相当热啊,天一热就影响胃口,平时上班吃不好,下班这一顿咋不滴也得吃点可口的,就做点清爽的面条吧,收集了家里现有的蔬菜,做成了这么一道素臊子面,面条用凉水一过,吃起来很爽口,一点也不油腻,很适合夏天吃的面条。

时间:10分钟内
食材
300g
黄瓜 半根
西红柿 1个
鸡蛋 2颗
胡萝卜 半根
韭菜 100g
适量
适量
蒜葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    如图,各种蔬菜都洗干净之后,胡萝卜和黄瓜切成丁,韭菜切成段
  • 步骤 2/15
    蒜切成片
  • 步骤 3/15
    西红柿切块
  • 步骤 4/15
    葱切段
  • 步骤 5/15
    鸡蛋打散
  • 步骤 6/15
    包菜洗干净切成丝,丝要粗一些
  • 步骤 7/15
    坐锅烧油
  • 步骤 8/15
    油热之后倒入蛋液,将鸡蛋炒碎
  • 步骤 9/15
    坐锅烧油,油热,放入蒜、葱,然后放入胡萝卜和黄瓜翻炒
  • 步骤 10/15
    然后加入西红柿翻炒,炒至西红柿的汁子出来
  • 步骤 11/15
    放入鸡蛋翻炒
  • 步骤 12/15
    加入韭菜翻炒,加入适量的热水,煮沸后加入盐
  • 步骤 13/15
    汤汁稍干时出锅装在碗里
  • 步骤 14/15
    坐锅烧水,水煮沸后加入面条和包菜,面条快溢出来的时候加一点凉水,然后重复2次,煮熟后放入装满凉开水的容易内,将面冷却,然后装在碗里
  • 步骤 15/15
    拌上刚炒好的素臊子,依据个人口味也可加点辣椒,就可以开动啦~~
小贴士

手工面的那碗旺了拍照,图片上的是包装好的挂面,相比较起来,手工面吃起来更有嚼劲一些,但是我比较喜欢吃挂面的,这个就由你自己选择了。

发布于 2020-10-30
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