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香辣素菜卷饼
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笛号踪峙绽

卷饼是以面饼包裹土豆丝，黄瓜丝，冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽各种蔬菜或者肉等馅料加工制作而成的一种汉族风味小吃，家家户户都可以包制，味道鲜美，营养丰富。卷饼的好处就是想吃什么卷什么，喜欢什么卷什么，今天卷的是尖椒土豆丝，非常美味，我一下吃了三个！

时间:10-30分钟
食材
面 200g
尖椒 1个
土豆 1个
油 适量
盐 半勺
味精 1/4勺
生抽 1勺
葱 适量
香菜 适量
辣椒油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    加入热水，筷子搅拌，加油，搅拌，和面后饧30分钟
  • 步骤 2/14
    取出面团搓条，下剂后用手将剂子按扁，擀面杖擀薄擀圆
  • 步骤 3/14
    三个饼中间抹油，落在一起
  • 步骤 4/14
    将三个叠在一起的薄片擀薄擀圆
  • 步骤 5/14
    上锅烙制，饼鼓起后即可翻面，翻面后启开第一张饼，以此类推得到三张饼
  • 步骤 6/14
    土豆切丝泡水
  • 步骤 7/14
    尖椒切丝
  • 步骤 8/14
    热锅凉油，下入尖椒翻炒后下入土豆丝翻炒断生后下入盐，味精，生抽翻炒
  • 步骤 9/14
    成熟均匀后盛出备用
  • 步骤 10/14
    准备卷饼了，备好葱花，香菜
  • 步骤 11/14
    取一张卷饼，涂抹黄豆酱，撒入辣椒油少许
  • 步骤 12/14
    撒入炒好的尖叫土豆丝
  • 步骤 13/14
    撒入葱花，香菜
  • 步骤 14/14
    卷起来就可以大口吃了
小贴士

卷饼要尽量擀薄，最后的口感才好，尖叫土豆丝不能炒的过老，否则卷起来吃时没有脆爽的感觉，最后卷饼比较随意，喜欢什么卷什么！

发布于 2019-12-04
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