jxcaipu logo
油泼剪刀面
3.3万 热度 725 收藏
夕纤诺香妔

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 150g
青菜 3颗
绿豆芽 50g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
陈醋 适量
蒜瓣 4个
小葱 2根
辣椒粉 适量
熟芝麻 适量
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉加入少许盐，清水和成光滑面团静置20分钟。
  • 步骤 2/10
    准备好青菜和绿豆芽。
  • 步骤 3/10
    绿豆芽可提前煮熟备用。
  • 步骤 4/10
    在准备好蒜末，葱花，辣椒粉，熟芝麻。
  • 步骤 5/10
    大碗中放入一些生抽，陈醋，盐，鸡精备用。
  • 步骤 6/10
    锅中加水开小火煮至，醒至好的面团用剪刀直接剪成小面鱼入锅中。
  • 步骤 7/10
    全部剪好开大火煮至，再把青菜放入直到面鱼全部浮起。
  • 步骤 8/10
    煮面的时候，旁边可以用小锅烧热油。
  • 步骤 9/10
    煮好的面捞入调料碗中，在上面在放上熟绿豆芽，蒜末，葱花，辣椒粉，熟芝麻。
  • 步骤 10/10
    热油浇在调料上面即可。吃的时候拌均匀。
小贴士

剪刀面的面团不要太硬稍微软一点，加点盐可以使面的口感更劲道。

煮面的时候水中可加点盐，这样放入青菜一起煮青菜会更翠绿。

辣椒粉用量自己随意，喜欢吃辣的可以多放点。

最后的油，我喜欢菜籽油和香油混合烧热，在浇在面条上面，面条的口感更棒。

发布于 2020-01-06
81
相关菜谱
写评论