jxcaipu logo
鸡腿剪刀面
9691 热度 132 收藏
思梦癣

星期天在家无事可做，想吃剪刀面，就学习做做。

在上个月的导师教学活动中，有挪红导师教的剪刀面看着不错，就学习做做。

浇头还是按照自己的喜好做的。只有适合自己的口味的，才是最好的对吧？

一般俺比较喜欢吃软些的剪刀面，所以就用温水和面。

食材
面粉 180g
鸡腿 2只
黄瓜 80g
胡萝卜 50g
生菜叶子 1把
油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
先抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好食材
  • 步骤 2/17
    面粉里加点盐，用温水搅拌一下，
  • 步骤 3/17
    揉成光滑的面团，静置20分钟。
  • 步骤 4/17
    鸡腿洗净，踢去骨头，（骨头可以用小汤锅煮汤）
  • 步骤 5/17
    用葱，姜，蒜，盐，料酒，先抽腌制10分钟入味，
  • 步骤 6/17
    黄瓜洗净切丝，
  • 步骤 7/17
    胡萝卜洗净切丝，
  • 步骤 8/17
    锅里油热，放入鸡腿肉，
  • 步骤 9/17
    中火煎至两面金黄色，盛出，
  • 步骤 10/17
    锅里水热，一手握面团，一手用剪刀把面团剪成剪刀面，
  • 步骤 11/17
    煮开后过2遍冷水，煮开捞出，
  • 步骤 12/17
    锅里油热，放入胡萝卜丝煸炒一下，
  • 步骤 13/17
    放入鸡骨头汤煮开，
  • 步骤 14/17
    放入黄瓜丝与生菜煮开，
  • 步骤 15/17
    加盐，胡椒粉，鸡精调味，浇头汤做好了。
  • 步骤 16/17
    剪刀面盛入大碗，加浇头汤，
  • 步骤 17/17
    再放入煎好的鸡腿肉即可。
小贴士

1.面团要和的硬就加冷水，喜欢软些的就加温水。

2.鸡骨头加些料酒，姜，葱清水煮一下，用这个汤煮面不错。也不浪费。

发布于 2024-07-24
289
相关菜谱
写评论