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西红柿酸汤剪刀面
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天蓝陽光刺痛眼眸

剪刀面做法特别的简单，主要是图快，我喜欢做这样的面，做的酸汤的比较开胃。这个和平常那种酸汤面做法不同，一般就是油烧热把醋放上去浇一下。

时间:10-30分钟
食材
西红柿 1个
紫甘蓝面团 1块
蛋皮 适量
大蒜 适量
葱 适量
油菜 适量
盐 适量
鸡精 适量
十三香 适量
陈醋 适量
生抽 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    把西红柿切块，葱切段，大蒜切片。鸡蛋皮切小块，油菜切段。
  • 步骤 2/18
    锅热油，把葱，大蒜炒香。
  • 步骤 3/18
    把西红柿放进去炒一下。
  • 步骤 4/18
    放一点点盐把西红柿里的水炒出来。
  • 步骤 5/18
    放适量的生抽翻炒。
  • 步骤 6/18
    倒入适量的水烧开。
  • 步骤 7/18
    水开放入鸡蛋皮。
  • 步骤 8/18
    放一点盐。
  • 步骤 9/18
    一点十三香。
  • 步骤 10/18
    小半勺的鸡精。
  • 步骤 11/18
    放一点点白糖。
  • 步骤 12/18
    出锅前倒入适量的陈醋，关火。喜欢酸的可以多放一点。
  • 步骤 13/18
    放入适量的葱搅拌一下，盛出来。
  • 步骤 14/18
    锅里烧水，水开用剪刀把紫甘蓝面团剪开，放入锅里煮，全部剪完煮熟就可以了。
  • 步骤 15/18
    煮面的时候倒几次冷水。
  • 步骤 16/18
    剪刀面熟的时候放入油菜煮断生，用网筛把面条捞出来放入碗里。
  • 步骤 17/18
    面汤浇到盛面条的碗里就可以了。
  • 步骤 18/18
    简单的面，比较开胃，吃的时候还可以放点油泼辣子。不喜欢辣的也可以不用放。
小贴士

1.做剪刀面面团要和的软一些，太硬不好煮熟了。

2.煮的过程倒几次水，可以让面条吃起来有嚼劲。

3.蛋皮就是鸡蛋液用电饼铛煎薄，再用刀切小块。

发布于 2020-01-06
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