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西红柿酸汤滑肉
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食材
五花肉
150g
西红柿
300g/2、3个
洋葱
150g/半个
姜
10g/麻将大1块
蒜
8g/蒜泥半勺
蕃茄酱
20ml/4勺
盐
2g/1茶匙
鸡精
1.5g/1茶匙
白胡椒粉
1.2g/1茶匙
芡粉
15g/2勺
老抽
5ml/1勺
白醋
10ml/2勺
食用油
50ml
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
五花肉去皮切薄片,放入老抽拌匀。腌10分钟后加芡粉,拌匀。可加一点水,尽可能干一些,芡粉不粘结即可。
步骤 2/8
西红柿和洋葱一半剁小碎粒,一半切3mm厚的片。姜切指甲大小的片,蒜剁成泥。
步骤 3/8
锅内放油烧至五成热,下姜、蒜、洋葱粒爆香。
步骤 4/8
放入西红柿粒翻炒, 注意观察,炒至“翻沙”,即西红柿出沙,呈糊状,约3-5分钟。 加入番茄酱,翻炒半分钟。
步骤 5/8
加水800ml/4饭碗,放入盐(2g/1茶匙)、鸡精、胡椒粉,煮开后小火熬5分钟。
步骤 6/8
转中火,放入西红柿片和洋葱片,煮1分钟。
步骤 7/8
用筷子将五花肉片分散放入锅内,煮开,加入白醋,起锅。
步骤 8/8
装盘。
小贴士
估计份量和火候:一勺多少克?六成有多热? 》。
发布于 2018-12-29
58
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