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蒜汁豇豆炒面
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灯泡与狗

草儿喜欢吃炒面，掸熟的机轧湿面做起来非常方便快捷，搭配点手边的任何食材，都能烹饪出一盘美味爽口的炒面。自家菜园的豇豆，新鲜的笨鸡蛋，炒出来的面条也显得格外的香。

时间:10-30分钟
食材
机轧湿面 150g
豇豆 100g
菜籽油 10g
盐 1g
生抽 3g
笨鸡蛋 1枚
蒜瓣 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材。 面条入开水中掸熟，晾凉；鸡蛋磕破于碗中，豇豆洗净切小粒；蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉，兑入开水浸泡出蒜汁备用。
  • 步骤 2/10
    豇豆加少许盐腌制片刻；鸡蛋加盐打散备用。
  • 步骤 3/10
    锅中油热，倒入鸡蛋滑散。
  • 步骤 4/10
    鸡蛋拨一边，倒入豇豆翻炒至颜色翠绿。
  • 步骤 5/10
    鸡蛋和豇豆混合炒匀。
  • 步骤 6/10
    倒入面条，用筷子翻炒均匀。
  • 步骤 7/10
    加入适量盐。
  • 步骤 8/10
    继续用筷子翻炒。
  • 步骤 9/10
    淋入生抽，炒匀。
  • 步骤 10/10
    倒入蒜汁，翻炒均匀即可盛入盘中。
小贴士

1、做炒面可提前将面条用开水焯烫至七八分熟。

2、豇豆用盐腌制再炒既入味还能去除部分豆腥味儿。

3、蒜蓉兑入开水可更好的激出蒜香味儿。

发布于 2020-03-24
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