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姜汁豇豆
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陨队矩接某

很多人都知道豇豆无论与肉炒或番茄，甚至干煸都是一道好吃的下饭菜。而今天我选择了豇豆的凉拌做法，姜汁豇豆，这是一道川菜，清爽可口，做起来简单快捷，最主要是味道赞哦。

时间:10-30分钟
食材
豇豆 300g
姜 3片
盐 1茶匙
白醋 1/2茶匙
芝麻油 1/2茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    豇豆洗净后掐头去尾，切成均等的长条状；
  • 步骤 2/4
    煮锅中添水，将切好的豇豆放入，加一点点盐，大火烧开，转小火，8分钟后，捞出煮好的豇豆放入凉水中；
  • 步骤 3/4
    姜切末，盛放在碗里，加2茶匙开水，静置，10分钟后，姜末碗中调入盐、芝麻油，白醋；
  • 步骤 4/4
    豇豆沥干水，调好的姜汁全部倒入，拌均匀即可。
小贴士

1、煮豇豆时，加入盐不仅可以调味，还可以保持豇豆的翠绿的色泽；

2、调姜汁与蒜汁时，要加入刚刚烧开的水，这样可以更好的逼出调味的香气；

3、姜汁中最好加白醋，不要加黑醋，这样可以保持姜汁清爽的色泽。

发布于 2020-08-13
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