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蒜蓉麻汁豇豆
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郗天青色等烟雨

夏天到了，又到吃凉拌菜的季节了。这两天，豇豆上市了，婆婆买了一些回来，本打算炒着吃，可老公在学校食堂吃大锅饭时，经常吃那种水煮式的炒豇豆吃恶心了，对炒着吃的做法很排斥，于是，我就变变花样，改炒为凉拌，结果，老公在品尝后称赞不已。

时间:10分钟内
食材
豇豆 250g
蒜蓉 10g
盐 2茶匙
麻汁 10g
香醋 2勺
香油 1勺
生抽 1勺
鸡精 少许
花生油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豇豆择洗。
  • 步骤 2/7
    放开水中锅中，加少许花生油。
  • 步骤 3/7
    氽烫煮熟，捞出，放凉，切小段。
  • 步骤 4/7
    大蒜去皮，放入蒜窝，加盐，捣成蒜泥，加少许凉开水，调匀成蒜蓉。
  • 步骤 5/7
    取一小碗，倒入麻汁、香油、香醋、生抽、鸡精，和匀，制成调味汁。
  • 步骤 6/7
    将蒜蓉放到豇豆上。
  • 步骤 7/7
    将调味汁倒入，拌均匀后，即可食用。
小贴士

氽烫豇豆时，加少许花生油，可使豇工的色泽保持鲜亮。

发布于 2019-10-30
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