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腐汁豇豆
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梨落

腐汁豇豆

时间:10-30分钟
食材
豇豆 250g
老妈红油腐乳 3块
腐乳汁 1汤匙
大蒜 3瓣
小米辣 3个
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料准备好;
  • 步骤 2/10
    豇豆角盐水浸泡20分钟去农药;
  • 步骤 3/10
    豇豆洗衣净择去头尾,切成相等的长度;
  • 步骤 4/10
    腐乳用勺子压成泥,大蒜剁沫,小米辣切成细圈;
  • 步骤 5/10
    锅内入适量水煮开,入1匙盐和少许食用油,入豇豆煮熟;
  • 步骤 6/10
    捞出过凉开水后码盘,(天气冷想吃热的可以不过凉水);
  • 步骤 7/10
    锅内入适量油烧热,小火把蒜沫和小米辣椒炒香;
  • 步骤 8/10
    接着倒入腐乳汁,继续炒出香味;
  • 步骤 9/10
    根据各自口味入适量盐拌匀;
  • 步骤 10/10
    最后把腐乳汁淋入豇豆即成。
小贴士

1、在水中加入盐和少许油,可使豇豆焯水后保持碧绿的颜色;

2、要想吃上脆脆的豇豆,焯水的时间不必过长,断生即可,焯完水后放入冰水中冰镇效果更好,不过冬天咱还是过过凉水就可以了;

3、如果觉得清淡的话可以在料汁中适当添加其它调料。

发布于 2020-09-14
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