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初夏美味，姜汁煎豆腐！
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弓天涯嘯西風

给大家分享一道特别适合初夏的，老少皆宜的养生菜《姜汁煎豆腐》。豆腐，性味甘、咸、性寒、无毒。主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。豆腐配老姜既能开胃也能很好的综合豆腐的寒性。

时间:10-30分钟
食材
中豆腐 1块
去皮老姜 4小块
生抽 1汤匙
白砂糖 3茶匙
米醋 2茶匙
茶油 2汤勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    中豆腐一块用水轻轻的冲洗干净切块备用。
  • 步骤 2/8
    平底锅锅中倒入茶油，码放入切好的豆腐。然后开火，中小火煎7分钟。
  • 步骤 3/8
    待朝上的一面豆腐开始有小孔了，边缘也呈金黄色了，小心的给豆腐翻面。
  • 步骤 4/8
    翻面后，转小火继续煎5分钟。
  • 步骤 5/8
    4小块姜去皮洗净，用刀背拍扁，然后切末。或者直接用压蒜器压出末。
  • 步骤 6/8
    将姜末，糖，生抽，米醋放入锅中。
  • 步骤 7/8
    转大火收汁。
  • 步骤 8/8
    就做好了！
小贴士

中豆腐，指的是不老不嫩的豆腐。它不像老豆腐石膏味那么重，也比嫩豆腐有韧性。煎豆腐不破的技巧就是，不要没事就去翻动它！底下一面有没有煎好，可以通过侧面来判断。翻豆腐的时候，也是从侧面推起然后快速的翻。千万不要从中间去夹，会断的哦。至于姜的分量，就根据各人口味来调节了。

发布于 2018-12-21
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