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豇豆炒肉片
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李时珍说：豇豆开花结荚，一定是两两一起下垂，有习坎的意思。豇豆果实微微变曲，像人肾的形状。人们所说的豆是肾的粮食，应该是指豇豆。昔日卢廉夫教人补充肾气，每天空腹吃煮熟的豇豆，加入少量的盐，大概就是根据这种道理。豇豆可以做很多道美食，这次做个豇豆炒肉片吧。

时间:10-30分钟
食材
豇豆 300g
猪肉 100g
油 10ml
盐 3g
生抽 5ml
葱花 少许
料酒 4ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肉切片，切少许的葱丝。
  • 步骤 2/9
    豇豆洗净后切成小段。
  • 步骤 3/9
    开火，锅内加入适量的油，热后，放入葱花爆香。
  • 步骤 4/9
    放肉头片翻炒，加入料酒。
  • 步骤 5/9
    将豇豆放入，翻炒均匀。
  • 步骤 6/9
    加入生抽，继续炒均匀。
  • 步骤 7/9
    倒入开水，以刚刚漠过豆角为好。
  • 步骤 8/9
    中火煮8分钟，然后开盖，大火慢慢将汤汁收干。
  • 步骤 9/9
    出锅装盘。
小贴士

一定要把豇豆煮熟，夏季是豇豆大量上市的时节，适合做很多菜肴，也很好搭配，是很简单的家常菜。

发布于 2024-12-27
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