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扬州炒饭
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扬州炒饭---即是扬州蛋炒饭。此炒饭之所以风靡四方，其原因还在于所用的食材丰富与考究。最基本的蛋与米饭，配上虾仁，加上青豆，玉米粒，胡萝卜与火腿肠---如此多样的内容，色彩诱人，营养当然也丰富！所以，可以满足男女老幼的需要，也是很多饭店都有的。

时间:10分钟内
食材
米饭 130g
鸡蛋 1个
虾仁 100g
胡萝卜 40g
豌豆 25g
玉米粒 25g
火腿肠 50g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
鲜抽 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材
  • 步骤 2/10
    鸡蛋打匀.胡萝卜与火腿肠切丁，鲜虾去壳，挑去沙线洗净.
  • 步骤 3/10
    锅里油热，放下蛋液炒熟盛出.
  • 步骤 4/10
    锅里油热，放入胡萝卜，豌豆，玉米粒，加2调羹水，煸炒至发蔫，盛出.
  • 步骤 5/10
    锅里油热，放下虾仁煸炒至转色，加料酒煸几下，盛出.
  • 步骤 6/10
    锅里油热，放入米饭煸匀
  • 步骤 7/10
    放入鸡蛋，虾仁，豌豆，胡萝卜，玉米粒.
  • 步骤 8/10
    放入火腿肠，加点鲜抽煸匀
  • 步骤 9/10
    加点盐，胡椒粉煸匀
  • 步骤 10/10
    撒些葱花既可.
小贴士

1.虾仁如果比较大，可以切小。

2.各种蔬菜也可以放开水焯过再炒饭，这样用油少。

3.不放鲜抽也可以，成品颜色比较淡

4.米饭要选择干的好炒.

发布于 2019-08-06
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