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扬州炒饭
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世界和平爱豆发财

扬州炒饭名扬天下，不管是在哪里，中餐厅和西餐厅，都可以点到扬州炒饭，可见它的影响力。扬州炒饭有很多种炒法，不过，基本上是离不开蛋和饭，其它材料有火腿肠或虾仁等等，今天做这个就用火腿肠，因为鸡蛋和火腿肠一般家里都必备，做起来方便。招待可以，可以用这个当主食，也很不错。

时间:10分钟内
食材
米饭 500g
鸡蛋 2个
火腿肠 250g
青豆 50g
玉米 50g
胡萝卜 50g
盐 适量
蚝油 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备米饭一大碗，滴几滴香油，拌匀。
  • 步骤 2/11
    准备好胡萝卜、青豆、玉米粒。
  • 步骤 3/11
    将胡萝卜粒、玉米粒、青豆焯熟待用。
  • 步骤 4/11
    火腿肠切粒。
  • 步骤 5/11
    起油锅，将火腿粒煎炒一下
  • 步骤 6/11
    将火腿粒盛起待用。
  • 步骤 7/11
    鸡蛋两只搅拌均匀。
  • 步骤 8/11
    起油锅，将鸡蛋入锅煎10秒钟。
  • 步骤 9/11
    倒入米饭炒匀
  • 步骤 10/11
    将火腿粒、玉米粒、青豆、胡萝卜入锅一起炒匀，加适量的盐调味、滴几滴蚝油炒匀就行了。
  • 步骤 11/11
    将火腿粒、玉米粒、青豆、胡萝卜入锅一起炒匀，加适量的盐调味、滴几滴蚝油炒匀就行了。
小贴士

起油锅后，最好离火加入鸡蛋，这样不容易将鸡蛋炒老了。

发布于 2020-02-04
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