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杂蔬蛋炒饭
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智障小哥_

好吃

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1只
火腿肠 1根
木耳 5朵
青椒 1只
小黄瓜 半根
风干肉肠 半根
葱 适量
酱油 2勺
食盐 适量
香油 1勺
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋打成蛋液后加少许盐（可不加）、糖（据说会让鸡蛋更鲜嫩），入油锅，用筷子迅速划散成鸡蛋碎，盛出备用。
  • 步骤 2/9
    所有食材切丁：一般家里做菜、摆盘切剩下的一些黄瓜，胡萝卜，或者少量蔬菜…什么都可以，我用了黄瓜、青椒、木耳、火腿肠、风干肠、葱蒜沫。
  • 步骤 3/9
    起锅，先入葱蒜沫煸炒出香味。
  • 步骤 4/9
    加入杂蔬菜粒翻炒。
  • 步骤 5/9
    菜粒翻炒均匀至微微收缩，黄瓜变色后，加入米饭翻炒。
  • 步骤 6/9
    米粒受热后散开，淋入酱油翻炒。喜欢酱油色味的亲可以稍微多加一些。
  • 步骤 7/9
    炒匀后加入适量食盐调味。
  • 步骤 8/9
    加入鸡蛋碎。注意：经常做饭对盐量心中有数的亲，此时加入已填好少量盐的鸡蛋碎快速翻炒均匀即可，没有数的亲或者盐放多了的亲，鸡蛋最好不要提前放盐，这样就会减轻盐度，根据自己口味随时调整。
  • 步骤 9/9
    关火收工。出锅前撒点鸡精，然后淋入香油拌匀即可。
小贴士

1.炒饭用的米饭最好是比较干的，这样炒起来才会粒粒分明，如果米饭水分太大了，建议还是做粥饭比较合适哦~

发布于 2020-02-10
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