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培根时蔬蛋炒饭
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长情

蛋炒饭---解决剩饭的好方法。利用家中现有的材料解决剩饭，又能调剂口味，一举两得。

时间:10-30分钟
食材
剩米饭 1碗
胡萝卜 半根
青椒 1个
鸡蛋 2个
培根 2片
豌豆 适量
香葱 2根
盐 适量
黄酒 1小勺
生抽 1小勺
色拉油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料。
  • 步骤 2/11
    胡萝卜切小丁和豌豆一起焯水。
  • 步骤 3/11
    培根切碎，青椒切小丁，鸡蛋打散加盐调味、加1小勺黄酒去腥，焯好的胡萝卜豌豆沥干水分。香葱切碎。
  • 步骤 4/11
    平底锅烧热，加适量色拉油，油热倒入蛋液。
  • 步骤 5/11
    用筷子迅速划散成为蛋碎，炒好成盛出。
  • 步骤 6/11
    平底锅重新烧热放油，油热放入培根翻炒均匀，炒至变色，肉香味飘出。
  • 步骤 7/11
    放入豌豆、胡萝卜翻炒均匀。
  • 步骤 8/11
    放入米饭、蛋碎，翻炒均匀，加入盐、生抽调味。
  • 步骤 9/11
    放入香葱碎，翻炒均匀。
  • 步骤 10/11
    炒好的培根蛋炒饭，很有食欲吧。
  • 步骤 11/11
    开吃喽。
小贴士

1、蛋炒饭烹饪时间较短，胡萝卜、豌豆最好焯水。 2、生抽只是起到提鲜的作用，用量过多，会影响炒饭的色泽。 3、炒饭用隔夜剩饭最好，水分含量少，粒粒分明。 4、炒饭配菜一定要水分较少蔬菜，按个人口味随意搭配。 5、剩饭用微波炉叮一下，更容易炒散。

发布于 2019-02-25
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