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秘制鸡腿饭
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洃小胖子子

今天再给大家介绍一款快手午餐，提前设定蒸好米饭，回家只需20分钟，即可吃到喷香美味的鸡腿饭喽！米饭和鸡腿的搭配，绝对是令嗜肉族无法阻挡的诱惑！米饭铺底，洋葱居中，上面覆以腌制的鸡腿肉，经过高温烤制，鸡腿里面的嫩汁和烤肉汁一起流经洋葱丝，滴落米饭中。米饭也变得滋味满满，让你吃完一口想另一口哦!

时间:10-30分钟
食材
米饭 300g
鸡腿 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
辣椒 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
绍酒 适量
洋葱 适量
鸡精 适量
黑胡椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡腿洗净。 刀子在细头骨处切开，慢慢将骨头剔除。 斩断鸡肉，去掉鸡骨。
  • 步骤 2/9
    用肉锤敲打，使肉质松软。
  • 步骤 3/9
    将敲打好的鸡肉放在碗内， 加入葱姜丝。 加入老抽。 加入生抽。 加入绍酒。 加入盐。 加入白糖。 加入香油。 研入黑胡椒。 将其搅拌均匀。盖保鲜膜，腌渍一晚。
  • 步骤 4/9
    蒸米饭。 将米饭舀出，平铺碗底。
  • 步骤 5/9
    米饭上方马上洋葱丝。
  • 步骤 6/9
    将腌好的鸡肉取出，切开。
  • 步骤 7/9
    将其均匀码放在洋葱丝上。
  • 步骤 8/9
    将腌肉的酱汁倒出，加入少许蜂蜜，调成烧烤汁。
  • 步骤 9/9
    烤箱预热200度，将鸡腿肉刷酱汁后放入，烤20分钟，中间取出，刷调好的酱汁。
小贴士

1、鸡腿肉选择琵琶腿，比较粗大的部分。

2、去骨选择比较锋利的小刀。

3、腌渍一晚以上，更好入味。

4、米饭上方码上洋葱丝，味道更佳，也可以防止米饭烤糊。

5、鸡腿肉一定要码满烤碗，防止烤糊米饭。

6、中间涂刷一次烧烤酱汁，可以多放点，酱汁流入米饭，味道更香！

发布于 2020-09-11
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