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咖喱鸡腿饭
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查恒契诃夫

自从有了这种方便的块状咖喱，在家做咖喱饭就变得更加简单了！

但要做出好吃的咖喱鸡腿饭，还是有几点小秘诀的！

首先，做咖喱鸡饭选择鸡腿肉要比鸡胸肉更合适，口感更鲜嫩。

其次，我会将鸡腿肉切丁后提前腌制10分钟，再滑炒断生，这样在煮制时，不易变老。

再有就是在炒制过程中先加入一小勺咖喱粉，将原料炒香，这样更入味。

有了这3个小秘诀，就可以轻松地做出一份让你的家人赞不绝口的香浓、嫩滑的咖喱鸡腿饭了！

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 300g
土豆 150g
胡萝卜 150g
洋葱 100g
豌豆 20g
咖喱块 适量
咖喱粉 适量
料酒 适量
淀粉 适量
水 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡腿剔骨 ，切成小块
  • 步骤 2/9
    洋葱切块；土豆、胡萝卜切成滚刀块
  • 步骤 3/9
    鸡块加料酒、胡椒粉及一勺淀粉和少许水，抓匀腌制5-10分钟
  • 步骤 4/9
    热锅凉油将鸡丁滑炒至变色，盛出
  • 步骤 5/9
    锅中留少许底油，将洋葱炒香
  • 步骤 6/9
    下入土豆、胡萝卜，翻炒几分钟后加入鸡丁，再加1茶勺咖喱粉
  • 步骤 7/9
    小火，翻炒出香味后，加入足量的水，中火炖煮至土豆绵软
  • 步骤 8/9
    关火后加入适量的块状咖喱（我加了4小块），搅拌至完全融化
  • 步骤 9/9
    再次开小火，煮制5-10分钟，最后加入豌豆。注意搅拌，以免糊底。 浇在热热的米饭上，美美的开动吧！
小贴士

在放入咖喱粉后要用小火来炒，炒出香味即就可以加水了，不要炒糊。

发布于 2022-11-08
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