jxcaipu logo
咖喱鸡腿饭
1.1万 热度 152 收藏
闲云池中敛

在东南亚很多国家，咖喱作为一种调味料， 就像我们用盐一样普及， 咖喱即可以入菜， 也可加入主食中，都能做出深受人们喜爱的美食。

咖喱入菜，不仅好吃，而且也特别简单。由于它本身是多种原料的混合体，并具有浓郁的香味， 随意配上各人喜爱的食材，就能做很多种咖喱美味。咖喱菜肴不但色泽诱人，味道香浓，还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能。

就如同今天要给大家做的“印度咖喱鸡腿饭”，其实做起来很简单， 需要的材料的很容易买到，用咖喱搭配上大家都爱吃的鸡腿肉，很亲民的美味，作为主食， 好吃的不得了。特别是宴客的时候， 提前一点将准备好的原料放入电饭煲中， 就可以尽情的与朋友聊天去。 待到焖饭完成后，一大锅直接端上桌，热气腾腾，香气四溢，浓郁芬芳，瞬间秒杀吃货的胃口。。。

怎么样，是不是也想马上动手来制作这道异域美食呢？

食材
鸡腿 2个
大米 100g
洋葱 1个
油 适量
盐 适量
咖喱 适量
姜粉 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡腿表面化划上两、三刀， 加入盐、姜粉和胡椒粉；
  • 步骤 2/12
    涂抹均匀后加盖密封，放入冰箱中冷藏2个小时以上（最好隔夜）；
  • 步骤 3/12
    准备好其他原材料： 大米泡水， 洋葱切末等；
  • 步骤 4/12
    锅中放少许油，将鸡皮的部分朝下，小火慢慢煎；
  • 步骤 5/12
    煎至表面焦黄后盛出；
  • 步骤 6/12
    留下的少许油将洋葱爆香至微微透明；
  • 步骤 7/12
    下入泡上二十分钟的大米和咖喱膏一起翻炒，直至表面都均匀的沾上咖喱；
  • 步骤 8/12
    再加入适量的盐翻炒均匀；
  • 步骤 9/12
    转移到电饭煲中， 先在底部铺成咖喱米， 再放上煎好的鸡腿；
  • 步骤 10/12
    再将剩余的米饭铺在鸡腿上，加入适量高汤或者水；
  • 步骤 11/12
    按下煮饭键， 将咖喱米饭煮好；
  • 步骤 12/12
    饭焖好后盛入碗中，加上柠檬片和薄荷叶调味点缀。
小贴士

1. 鸡腿须提前腌制入味， 先在表面上划上几刀， 再将调味料涂抹均匀， 腌制两个小时以上；

2. 锅中放入少许油， 将腌制过的鸡腿表面煎至金黄， 这样有利于煸出鸡皮中的油脂；再用剩余底油，将洋葱煸香；

3. 大米要提前浸泡二十分钟，这样能加速米饭的成熟速度；再放入洋葱中和咖喱一起煸炒，让米粒表面都裹上咖喱粉；

4. 转移入电饭煲中，注意要将鸡腿埋在米饭中， 能让鸡腿均匀的入味；

5. 表面的柠檬和薄荷（或其他香草）即可是装饰，也可以将柠檬挤汁和香叶混入米饭中一起吃。

发布于 2024-07-08
277
相关菜谱
写评论